Vega Rakott Káposzta — Édesburgonyával Rakott Tócsi - Chef Sandroz
Tejföllel nagyon jó. Töltött káposzta kacsahússal és gerslivel A kacsazsír és a kacsahús utánozhatatlan ízzel látja el az ételt, amit jól egészít ki a káposzta savassága. A gersli vastagabbá teszi a tölteléket, amit kecskeméti fűszerpaprika tesz teljessé. Vega-vegán töltöttkáposzta A padlizsánból, cukkíniből, vörösbabból készül a töltelék dióval gazdagítva és rizzsel lazítva. Savanyúkáposzta levélbe kerül. Tejföllel meglocsolva nagyon finom, de e nélkül vegánok is fogyaszthatják. Bácskai szárma A szárma török eredetű kifejezés, jelentése takart, töltött. E vajdasági recept libazsírral indul. A sertéshús tölteléket az alföldihez hasonlóan fűszerezik, paprikával, köménnyel, fokhagymával, borssal, és rizzsel lazítják. A töltelékek mellett elkészült savanyúkáposzta, könnyű de fűszeres rántással van kötve. Kolbászos szalonnás töltöttkáposzta Turáról Ez a recept Turai néni remek konyháját dicséri. Az ízes savanyúkáposztával készült töltelékeket, kolbásszal és kisütött szalonnával adja. Tálaláskor a káposztára rakott töltelékekre kerül a tejföl, kolbász, majd a szalonna, amit pofával, azaz a készítés során keletkezett fűszerpaprikás szafttal locsol meg.
Deagostini legendás autók
A Magyar Ízek Utcája Magyarország leglátogatottabb gasztrovására. Alapvetése, hogy magyar és magyarországi -főként Kárpát-medencei- alapanyagokból, magyar termékeket állítson ki. Cél a sokszínűség, hogy a kulturális hagyományainkat a XXI. századi szempontoknak megfelelően gondoljuk végig. Egyedi tudások felkutatását és bemutatását, elfeledett ízek, technikák reneszánszát sorakoztatja fel. Alapvető még a természetesség, így jutunk el gabonáktól és eredeti paraszttechnikáktól a gyógynövényes készítmények bonyolultságágig. A karácsonyi MIU "Évek óta foglalkoztat minket a gondolat, hogy az a lendület, kreativitás, erő, sokszínűség, ami a nyári találkozóinkat összehozza, mennyire jól működne az Advent időszakában. A karácsonyt mindenki szereti! Mi is! A szeretetből tálalt ételek évszázadok ünnepivé teszik az év végét, a magyar és Kárpát-medencei konyha szeretete és hagyománya összehozza az embereket, családokat és közösségeket. Ezért úgy döntöttünk belevágunk: a Magyar Ízek Utcája különleges karácsonyi kiadást "tálal fel" 2021. december 17-e és december 24-e között a Millenárissal közös szervezésben. "
1 dl étolaj, 3 dl tejföl, 20 dkg reszelni való sajt Bekapcsoljuk a sütőt 160 C fokra. Az édesburgonyát meghámozzuk és fél centi vastagságú karikákra vágjuk, Grill fűszerkeverékkel megszórjuk, meglocsoljuk olajjal és összeforgatjuk. A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük a nagyobb lyukú reszelőn. Megsózzuk és hozzáütünk egy egész tojást, beleöntjük a joghurtot, belereszeljük az apró lyukú reszelőn a fokhagymát. Majd összekeverjük és hozzákeverjük a lisztet. Közben figyeljük az édesburgonyára, ha megpuhult, akkor kivesszük a sütőből és hagyjuk kicsit hűlni. A palacsinta sütőt felforrósítjuk és amikor forró, kb. egy evőkanálnyi étolajat öntünk rá és egyből levesszük a tűzhelyről, és a krumplis masszából merünk rá annyit, hogy el tudjuk teríteni vékonyan a serpenyő alján. Visszatéve a tűzhelyre, fedő alatt takarék lángon sütjük mindkét oldalát. Amikor megsült egy hosszúkás alakú tűzálló tálba tesszük. Közben amíg sül a következő darab, a megsült tócsira pár karika édesburgonyát teszünk és megkenjük tejföllel.
A bejegyzések megosztása az eredeti bejegyzés linkjével lehetséges.
Video
- Vega rakott káposzta wikipedia
- Vega rakott káposzta biografia
- Édesburgonyával rakott tócsi - Chef Sandroz
"Hagyományos diós", "Hagyományos mákos" és "Ínyenc" kategóriában lehetett nevezni a versenyre. Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is.
Receptek Recept Ha gyorsan szeretnék valami finom tészta ételt készíteni, ez a darált húsos rakott tészta mindig jó választás. :) 90 perc 18 fotós komment 500 g tészta - penne (száraz) 1 közepes fej vöröshagyma 1 közepes fej lilahagyma 1 teáskanál köménymag (őrölt) 5 csipet fehérbors (őrölt) 1 evőkanál pirospaprika (őrölt) 500 g sertés darált hús (sovány) 300 g gomba - csiperke/sampion 250 ml főzőtejszín (15-20%-os) 1 levél babérlevél (friss, vagy szárított) 200 g trappista sajt (reszelt) 4 evőkanál zsemlemorzsa A penne tésztát a szokásos módon megfőzzük. A vörös-, és lilahagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd az olíva olajon elkezdjük dinsztelni. A dinsztelt hagymákat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. Felöntjük kevés hideg vízzel, beletesszük a pirospaprikát, majd alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a darált húst, a kockára vágott paradicsomot és a paprikát. Beletesszük a babérlevelet és a gombát, felöntjük a maradék vízzel, majd az egészet készre főzzük.
A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és megpirítjuk, majd rátesszük az összevágott hagymát. Mikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, kevés köményt, majoránnát, pirospaprikát adunk hozzá, és megdinszteljük. Beleszórjuk a megmosott rizst, felöntjük 2 dl vízzel, és lefedve lassú tűzön 5 percig főzzük. A sertéshúsnak nem kell sok idő, szerintem kb. 20 perc alatt volt készen. Káposzta A káposztát vékony csíkokra vágtam. Ezt úgy kell elképzelni, mintha hagymát vágnánk karikákra (félbe is vághatjuk előtte a káposztát). A torzsát, házi rágcsáló hiányában kidobtam. Ezt követően a káposztacsíkokat anyukám utasítása szerint előfőztem. Egy nagy lábosban tettem fel sós vizet (kb. két teáskanál sóval). Mikor felforrt, beleöntöttem a káposztákat és újraforrástól számítva kb. 5-10 percig főztem. A végén leszűrtem, de úgy, hogy a káposztaléből 2-3 dl-t félretettem. Összeállítás A tejfölt a káposztafőző lével és kevés olajjal keverjük el. Így a tejföl jó folyós lesz és könnyebben tudunk bánni vele.