Will Corby is ezt a lehetőséget használja ki. Náluk a Fruit and Nut megnevezésű keverék egy szezonális blend, ami tejcsokis, mazsolás és mandulás ízjegyeket hordoz. "Amikor kifejlesztettük ezt a blendünket, arra figyeltünk, hogy az ízprofil konzisztens, kiszámítható legyen. " – meséli. A szezonális blendek kereskedelmi szempontból is jó döntésnek bizonyulnak, hiszen egy esetlegesen alacsonyabb pontszámú de szezonális kávét is bele lehet keverni, ami olcsóbban elérhető mégis jó ízt eredményez és segít az állandó ízprofil kialakításában. Ráadásul nem csak a pörkölőknek és a kereskedőknek, hanem a termesztőknek is jó üzleti lehetőséget teremt ez az üzletpolitika. Will is elmeséli, hogy a Fruit and Nut keverék elkészítéséhez eredetileg egy brazil kávét használtak alapnak. Most az év első 6 hónapjában ezt egy Columbiai kávéval helyettesítették, egy olyan farmról, ahol már 2015 óta együttműködnek a termesztőkkel. Az év második 6 hónapjában pedig egy Ruandából származó kávé lesz az alap, aminek élénkebb savai vannak, ezért az ízprofilt is kicsit módosítják, ezzel némi újdonságot visznek a termékbe.
Process: Washed I Varietal: bourbon, typica Region: Kayanza, Burundi I Altitude: 1850m Roast profile: Espresso Roast degree: Medium-Light Fairtrade Espresso Ebben az espressó-ban a kávé fairtrade úton lett beszerezve. A fairtrade, vagyis méltányos kereskedelem mozgalomnak az a fő célja, hogy a kávé termelő farmerek méltányos árat és biztos jövedelmet kapjanak az áruikért. Régió: Ethiopia I Magasság: 1700-1850m This espresso consists of coffees coming from fairtade coffee farms. Fair trade is a social movement whose stated goal is to help producers in developing countries achieve better trading conditions and to promote sustainability. Process: Washed I Type: Heirloom Region: Ethiopia I Altitude: 1700-1850m Kávé Rendelés Kávé rendelés a CoffeeHub webshopunkban: RENDELÉS / SHOP (FONTOS: csak a oldalunkon beérkező kávé rendeléseket tudjuk feldolgozni. ) Specialty kávéinkat mindig rendelésre frissen pörköljük. Pörkölési napunk: HÉTFŐ (Rendelés lezárás a HÉTFŐI pörkölésnél: vasárnap 18:00. Az ezután beérkezett rendeléseket a következő pörkölési napon pörköljük. )
Ez az egyetlen mód, hogy az igényelt gazdag aromát, bársonyos testességet és krémességet létrehozzuk. A tradíció nem a fajtakávék ellen foglal állást, de kimondja, hogy az igazi olasz espresso kávékeverékből készül. Az elfogadott meghatározás zenei hasonlatként a keverékre a szimfonikus zenét, a fajta kávéból készített kávéra a szóló darabokat hozza. Az egyik nem jobb a másiknál, de egyértelműen más. ( Espresso Italiano) A Single Origin kávék közül csakugyan nem mindegyik alkalmas eszpresszó technológiával való elkészítéshez, némelyikük azonban kifejezetten jól viselkedik "nyomás alatt". Ez éppúgy függ a termőhelyi sajátosságoktól vagy feldolgozási módtól, mint az alkalmazott pörkölési profiltól. Az "Espresso" kategóriába ezért csak azokat az SO kávéinkat válogatjuk, amik a pörkölő ajánlása és az elvégzett tesztek szerint kiemelkedő, "virtuóz" espresso csészeminőséget ad. A jellemzően negyed, fél és egész kilós kiszerelésű, minden esetben szeleppel ellátott csomagolású szemes kávék ideálisak az otthoni kávékészítők és a profi baristák számára egyaránt.
Bizonyos gépekhez lehet kapni úgynevezett gyantás szűrőt, ezt a tartály szívócsövére kell helyezni. De van olyan, aki csak felforralja párszor és leszűri a csapvizét, így a kalcium karbonát egy része kivehető a vízből. Akkor most jöjjenek a lehetőségek: Kézi daráló+kotyogó Ez a legolcsóbb összeállítás a hagyományos vonalon. Ha odafigyelünk, remek kávét lehet készíteni. Kézi darálóból ezt és ezt tudom személy szerint ajánlani, de persze vannak sokkal jobb eszközök is, csak azoknak az áruk is elég borsos. Kotyogónak Bialetti Brikka-t vagy Mokka Express -t érdemes választani. Ezekről többet itt tudhattok meg. A kávé hőmérsékletét az alsó részben lévő víz-levegő arányával tudjuk szabályozni. Kézi daráló+ valamilyen filter eszköz (french press, V60, Aeropress, Chemex stb. ) Erre előre fel kell készülnünk. Azt tudom tanácsolni, hogy valami nevesebb újhullámos kávézót látogassunk meg és kóstoljuk meg, hogy ízlik az így elkészített ital. Erre azért van szükség, mert a filterkávé teljesen eltér az általunk megszokottól.