És hogy mi ihlet egy-egy új ízt? "Inspiráció bárhonnan jöhet, kóstolok egy ízt egy másik étteremben, épp látok valami izgalmasat, igyekszem nyitott szemmel járni, de egy utazás is inspirálhat. A prosciuttos-kecskesajtos-fügelekváros croissant például Toszkánából jött, ezt ettük Dórival (Szalai Dóri – a Chez Dodo alapítója) a dombok között minden nap. Emellett persze a piac is igazítja. " Arról, hogy bővülni fog-e a kínálat más pékáruval, határozott elképzelésük van. "Sokkal inkább mennék abba az irányba, hogy egy valamit csináljunk jól, minthogy telerakjuk a pultot, és utána mentegetőzzünk, hogy azért nem jó a leveles tészta, mert kenyeret sütök, és egész nap megy a forró kemence. Egyre többen látják ebben a rendszerben a fantáziát, és én is ezt támogatom. Így oda lehet figyelni a termékre. Ha unjuk egy kicsit, sütünk magunknak valami mást. Hétvégén rendezünk brunch-ot, ott készítünk lecsós vagy buggyantott tojásos változatokat, hogy ezzel is feldobjuk a műfajt. A kakaós csigánk nagyon jó, de abban nem látok annyi fantáziát, az egy kész termék.
A Salt Budapesttől ilyen csomagot rendelhettek, fotó: Facebook/ Salt Budapest Jelenleg hetente háromszor sütnek kovászos kenyeret, amit kipróbáltam, és isteni, ráadásul még 3-4 nap múlva is friss. A kenyér mellé tehettek a kosárba szatmári érlelt császárszalonnát, házi vajat vagy bárányterrine-t, emellett borokat. A csomagokat Budapest nagy részén kiszállítják, illetve az étteremben személyesen ingyen átvehetitek. Portobello kispiac Érdekes koncepcióval jelentkezett a Portobello Coffee and Wine is. Ők is friss nyitás, konkrétan fél éve nyitottak, így még beindulni sem nagyon volt idejük. Mi teljesen odavoltunk értünk! Ők jelenleg egy kis piacos rendszerben kínálnak finomságokat mindenkinek. Csütörtöktől szombatig 10 és 15 óra között vannak nyitva. Vehettek kenyereket az Aránból, az Élő Bolygó bio tejtermékei, kávék, borok és néhány remek saját termék is elérhető, főleg szendvicskrémek, például muhammara, mandulavaj, rayu. A borokat és a friss kávékat 15% kedvezménnyel árulják. Mindezekből remek csomagot állíthattok össze otthonra!
Az volt, hacsak nem még jobb. Hangyányit ropogós, de belül puha, gazdag tészta. A málnakrém tökéletesen visszaadta a friss málna édesen savanyú ízét. Talán nem pontosan ugyanilyen volt, amit akkor ettem, de az biztos, hogy tökéletesnek tökéletes volt mindkettő. Direkt választottam egy sósat is, a prosciuttos-at. Oda vagyok a sajtokért, a kecskesajtért meg főleg, a kedvenc gyümölcsöm pedig a füge, úgyhogy nem volt nehéz levenni a lábamról a fügelekváros-kecskesajtos-prosciuttos croissant-nal. Annyi bizonyos, hogy dán receptet követnek, rengeteg vajat használnak és kovászt, valamint nem sajnálják a tölteléket, legyen szó bármilyen ízvilágról. Valószínűleg ettől ilyen finomak ezek a csodák. Ha nem szereted az extrás dolgokat, akkor is próbáld ki a Freyját, ugyanis van egyszerű vajas croissantjuk is, ami egy profin elkészített kávéval örök klasszikus párosítás. Persze az sem utolsó, hogy nagyon kellemes a hely atmoszférája. Egyszerű stílus, világos, nagy tér, ülhetsz az ablakban, megszokottan az asztalnál, de kérheted akár elvitelre is, hogy egy séta közben reggelizz meg.